No Dia do Chocolate, nutricionista ensina uma opção funcional que conta com os benefícios do cacau e de frutas com baixo teor de carboidrato, como morango, kiwi, pêssego e framboesa
O chocolate, apesar de ser muitas vezes tido como vilão da dieta, é saudável e pode colaborar muito com a saúde.
O chocolate é fonte de vitaminas A, B, C, D e E, fósforo, ferro e substâncias antioxidantes, além do magnésio, que ajuda a aliviar a ansiedade e a manter o bem-estar.
Confira a seguir uma receita super interessante de fondue, mas lembre-se que, para que ela seja realmente saudável, você deve:
1 – Comer a porção adequada;
2 – Comer com prazer e atenção;
3 – Saborear cada frutinha até o fim.
Ingredientes:
160 g de chocolate 70% picado (pode optar pelo sem lactose e açúcar se quiser);
1 xícara leite de coco;
1/2 xícara xylitol ou adoçante culinário a gosto;
2 colheres de sopa de conhaque (opcional, mas dá um toque especial);
1/4 colheres de chá de canela em pó;
1/2 colheres de sopa de essência de baunilha;
2 cravos ou 1 estrela de anis (são opcionais, mas fazem o corpo aquecer, além de serem afrodisíacos).
A seguir, separe as frutas que possuem menor quantidade de carboidrato, para o equilíbrio ideal:
Porção a gosto morangos;
Porção a gosto kiwi;
Porção a gosto pêssego;
Porção a gosto framboesas.
*Utilize como porção total de frutas um pires de chá. Dessa forma, quando acabarem as frutas, significa que você comeu a porção exata e deve parar por aí.
Modo de preparo:
Corte as frutas em pequenos pedaços a seu gosto e reserve;
Coloque o leite de coco, a baunilha, o conhaque e o adoçante na panela em fogo médio e misture bem;
Adicione o chocolate picado e mexa bem até derreter tudo;
Finalize adicionando a canela, o cravo e/ou o anis;
Sirva em pequenos potes.
Valor energético: esta receita tem 194 calorias por porção e rende 7 porções de 50 g.
Observação: podem ser usadas as frutas que mais agradarem ao paladar, como uvas e tangerinas. Banana é sempre um clássico, por exemplo. Todas oferecem benefícios e nutrientes. Mas optamos por sugerir frutas com um baixo teor de carboidratos, em busca de uma fondue low carb.
Benefícios do chocolate
A seguir, confira os principais benefícios oferecidos pelo consumo moderado de chocolate, lembrando que, para que os ganhos sejam potencializados, dê preferência aos chocolates com baixo teor de açúcar:
Redução do estresse e aumento da sensação de bem-estar;
Melhora do fluxo arterial, da circulação sanguínea e da saúde do coração;
Estímulo do sistema nervoso central e dos músculos cardíacos;
Alívio das dores;
Aumento do colesterol bom e redução do colesterol ruim;
Proteção para a pele contra o sol;
Diminuição da fome (saciedade).
Quanto maior o teor de cacau, mais saudável o chocolate é
Matéria para a revista online: Eu Atleta